HOMEMADE FOCACCIA

Romero fresco, ajo.

HOMEMADE FOCACCIA WITH STRACCHINO

Stracchino fresco, romero, escamas de sal marina, aceite de oliva virgen extra (EVO).

HOMEMADE FOCACCIA + PROSCIUTTO CRUDO

Romero fresco, ajo, prosciutto crudo de Parma DOP madurado 17 meses.

BURRATA + PROSCIUTTO CRUDO

Burrata hecha en casa, prosciutto crudo de Parma DOP madurado 17 meses, rodajas de tomate fresco, pesto alla genovese.

FORMAGGI + SALUMI

Selección de quesos italianos DOP, embutidos italianos DOP, aceitunas mixtas (verdes y negras) marinadas con hierbas frescas de nuestro huerto.

CARPACCIO DI CARNE

Carne de res Angus roja madurada 30 días, cebolla roja, alcaparras, rúcula fresca, Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, aceite de oliva virgen extra (EVO), jugo de limón fresco.

INSALATA CAPRESE

Mozzarella Fior di Latte hecha en casa, tomate fresco, albahaca fresca, pesto alla genovese, aceite de oliva virgen extra (EVO).

CIBO

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), burrata hecha en casa con crema de trufa negra, prosciutto crudo de Parma DOP madurado 17 meses, rodajas de tomate fresco, aceite de trufa.

DI CHIEPPA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), burrata hecha en casa, rodajas de tomate fresco, pesto alla genovese, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

ALLA PUTTANESCA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), anchoas, aceitunas negras, alcaparras, ajo fresco, orégano, aceite de oliva virgen extra infusionado con Carolina Reaper de nuestro huerto (EVO).

REGINA DI SAPORI (MARGHERITA)

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, provolone ahumado, tomates cherry confit, Grana Padano DOP 24 meses, pesto alla genovese, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

5 TERRE

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), prosciutto.

AMATRICIANA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte casero (mozzarella), guanciale DOP, Pecorino Romano DOP, albahaca fresca, pimienta negra recién molida, EVO “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini.

FUNGHETTO E AGLIO (BIANCA)

Selección de quesos: stracchino casero envejecido por 20 días, Fior di Latte casero (mozzarella), Asiago, Gorgonzola DOP, hongos de temporada, ajo confitado en EVO “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini infusionado con romero y orégano.

DI RECCO (BIANCA)

Stracchino casero madurado por 20 días, Fior di Latte casero (mozzarella), Gorgonzola DOP, tomates secos italianos, albahaca fresca, pesto alla genovese, EVO “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini

MARGHERITA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

GIARDINO

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), berenjena frita, alcachofas a la brasa, cebolla roja, pimientos dulces, hongos cremini frescos, pesto alla genovese, orégano, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

QUATTRO FORMAGGI

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), Asiago, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, miel infusionada con chile, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

CAPRICCIOSA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), prosciutto cotto, alcachofas a la brasa, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), prosciutto cotto, hongos cremini frescos, ajo confitado, orégano, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

SAN MATTEO

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), prosciutto crudo de Parma DOP madurado 17 meses, rúcula, Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

DIAVOLA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), spianata calabrese picante, aceite de oliva virgen extra infusionado con Carolina Reaper de nuestro huerto (EVO).

AMERICANA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), pepperoni, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

CETARA

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fior di Latte fresco hecho en casa (mozzarella), aceitunas, anchoas, orégano, aceite de oliva virgen extra “Etrusco” de Oleificio Toscano Morettini (EVO).

HOUSE LASAGNA

Nuestra lasagna casera, un tributo a la tradición de la cocina italiana. Capas de pasta fresca estirada a mano, mozzarella hecha en casa y ragú de carne 100% Angus, chorizo italiano y tomates italianos, cocido a fuego lento durante 8 horas y gratinado con capas de Parmigiano Reggiano DOP 24 meses, horneado hasta alcanzar un dorado perfecto. Un plato que cuenta la pasión y amor de Chef Sergio por la cocina. Slow Food.

AFFOGATO

Gelato de vainilla casero + espresso de la casa.

Tiramisu – ¡imprescindible probar!

Brownie

Brownie de chocolate doble caliente servido con nuestro gelato de vainilla casero.

Apple crumble

Crumble de manzana caliente servido con nuestro gelato de vainilla casero.